।। ইয়াসিন মোহাম্মদ, ডিরেক্টর জেনারেল, ওয়ার্ল্ডফিশ ।।
মাছ ও অন্যান্য জলজ খাবার গ্রহণ ভবিষ্যতের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে এবং একইসঙ্গে খাদ্য ব্যবস্থা থেকে সৃষ্ট পরিবেশগত প্রভাব কমাতে সাহায্য করবে।
যেমনটি এই মাসে অনুষ্ঠিত জাতিসংঘের ফিউচার সামিটে দেখা গেছে, আন্তর্জাতিক সম্প্রদায় মানবজাতির ভবিষ্যত নিয়ে লড়াই চালিয়ে যাচ্ছে, আর একটি ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হলো কীভাবে আমরা পৃথিবীকে ধ্বংস না করে ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়াতে ও পুষ্টি জোগাতে পারি।
২০১৯ সালের তুলনায় গত বছর আরও ১৫০ মিলিয়ন মানুষ অনাহারে ছিল, যার ফলে বিশ্বজুড়ে ৭৩০ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ অপুষ্টিতে ভুগছে এবং পরিস্থিতি এখনও অস্থিতিশীল রয়ে গেছে। একই সময়ে, খাদ্য ব্যবস্থাগুলো ক্রমবর্ধমানভাবে চাপের মধ্যে রয়েছে গ্রীনহাউস গ্যাসের নির্গমন কমানোর জন্য, যেখানে প্রমাণ রয়েছে যে মানবসৃষ্ট নির্গমনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ খাদ্য ব্যবস্থার কারণে ঘটে এবং এর দুই-তৃতীয়াংশ স্থলভিত্তিক ব্যবস্থার মাধ্যমে উৎপন্ন হয়।
ভবিষ্যতের বৈশ্বিক পুষ্টি চাহিদা টেকসইভাবে পূরণ করতে মাছ এবং অন্যান্য জলজ খাদ্যের ওপর নির্ভর করতে হবে, যেগুলো স্থলভিত্তিক প্রাণিজ উৎসের খাবারের চেয়ে কম পরিবেশগত প্রভাব ফেলে, কিন্তু সমান বা তার চেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে।
জলজ খাবার ইতিমধ্যে বৈশ্বিক পুষ্টিতে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে। ছোট মাপের মৎস্য খাতের মাধ্যমে বর্তমানে যে মাছ সরবরাহ করা হচ্ছে, তা ৯৮৭ মিলিয়ন নারীর জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের অর্ধেক সরবরাহ করে। এছাড়াও, চাষকৃত ঝিনুক এবং মসলিসের মতো প্রাণীরা সীমিত মিষ্টি পানি ও জমির প্রয়োজন হয়, তবু এগুলো মুরগির চেয়ে ৭৬ গুণ বেশি ভিটামিন বি-১২ এবং পাঁচ গুণ বেশি লোহা সরবরাহ করে।
কিন্তু প্রয়োজনীয় উৎপাদন ও সরবরাহ বজায় রাখতে মাছের মজুদ এবং জলজ বাস্তুতন্ত্রকে রক্ষা ও সংরক্ষণ করতেও আরও বেশি বিনিয়োগ ও উদ্ভাবন দরকার। ২০১৭ সাল পর্যন্ত বিশ্বজুড়ে মাছের মজুদের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ অতিরিক্তভাবে আহরণ করা হয়েছে, আর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব উৎপাদনকে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে সমুদ্রের তাপমাত্রা, লবণাক্ততার স্তর এবং অতিরিক্ত শৈবাল বৃদ্ধির (ইউট্রোফিকেশন) কারণে।
জলজ খাদ্য ব্যবস্থা বিশ্বের খাদ্য চাহিদা টেকসইভাবে পূরণ করার বিশাল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, গবেষণা ও উন্নয়নে বড় ধরনের অর্থায়নের ঘাটতি রয়ে গেছে। শুধু আফ্রিকার অ্যাকুয়াকালচার খাতে বার্ষিক $১২ বিলিয়ন বিনিয়োগের ঘাটতি রয়েছে। এই ঘাটতি পূরণ করা অত্যন্ত জরুরি, বিশেষ করে জাতিসংঘের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যগুলো (SDGs) অর্জনের পথে বৈশ্বিক অগ্রগতি পুনরুদ্ধার করতে। ভবিষ্যতের খাদ্য ব্যবস্থায় আরও বেশি মাছের প্রয়োজন হবে, আর সেই ভবিষ্যৎ এখন থেকেই শুরু।
আমার সংস্থা ওয়ার্ল্ডফিশ যেখানে কাজ করে, সেসব দেশের অনেক ক্ষেত্রে আমরা মাছ এবং জলজ খাদ্যে প্রবেশাধিকারে বিনিয়োগের সুফল দেখতে পেয়েছি। যেমন, পূর্ব তিমুরে স্কুলের খাবারে তাজা তেলাপিয়া যোগ করার ফলে শিশুদের মধ্যে প্রোটিন, ওমেগা-৩, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের গ্রহণ বেড়েছে, যা তাদের সুস্থ বৃদ্ধি ও বিকাশকে সমর্থন করে। আবার, ভারতের আসামে সপ্তাহে তিনবার স্কুলের খাবারে মাছের গুঁড়ো যোগ করায় বামনত্ব হ্রাস পেয়েছে এবং শিশুদের গড় দেহ ভর সূচক (BMI) বেড়েছে।
বিশ্বফিশ এবং আমাদের অংশীদাররা অনেক উদ্ভাবন চালু করেছে, যাতে জলজ খাদ্য উৎপাদন টেকসইভাবে বাড়ানো যায় এবং এসব পুষ্টিগুণ বেশি সংখ্যক মানুষের কাছে পৌঁছাতে পারে। যেমন, বিজ্ঞানীরা তেলাপিয়া এবং রুইয়ের মতো সাধারণভাবে ধরা মাছের প্রজাতির প্রজনন উন্নত করেছেন, যাতে একই সম্পদ ব্যবহার করেও মাছগুলো ৩৭ শতাংশ দ্রুত পরিপক্ক হয়।
গবেষণা দেখিয়েছে, টেকসই ব্যবস্থাপনায় মাছ ধরা ও অ্যাকুয়াকালচার খাত বর্তমানে যা উৎপাদন করে তার ছয়গুণ বেশি উৎপাদন করতে সক্ষম। ২০৩০ সালের মধ্যে মাছের সরবরাহ বাড়লে ১৬৬ মিলিয়ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ঘাটতি এড়ানো সম্ভব হবে, এবং মাছ ধরা সহজ হওয়ার কারণে মৎস্যজীবীদের সমুদ্রে কম সময় ব্যয় করতে হবে, যা নির্গমন ৫০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করবে।
ভবিষ্যতের পুষ্টি চাহিদা অবশ্যই টেকসই খাদ্য এবং উৎপাদন ব্যবস্থার মাধ্যমে পূরণ করতে হবে।
মাছ ও জলজ খাদ্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং সর্বশেষ সেরা পদ্ধতি ব্যবহার করে উৎপাদিত হলে তা টেকসই ও জলবায়ু সহনশীল হয়।
সুতরাং, ভবিষ্যতের জন্য একটি নতুন চুক্তিতে মাছ ও জলজ খাদ্যকে ভবিষ্যতের খাদ্য ব্যবস্থার মূল ভিত্তি হিসেবে কাজে লাগানোর প্রতিশ্রুতি অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি, যা আজ থেকেই শুরু করা উচিত। প্রবন্ধটি ডেইলি স্টার লেবানন পত্রিকায় প্রকাশিত।
বিএনএনিউজ24, এসজিএন
