বিএনএ, ডেস্ক : দোকানে দুই ধরনের ডিম পাওয়া যায়। সাদা আর হাল্কা বাদামি। অনেকেই বেছে বেছে বাদামি ডিম কেনেন। কারণ তাঁদের ধারণা, এই ডিমের পুষ্টিগুণ বেশি।
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, বাদামি বা লালচে রঙের ডিমে ওমেগা-থ্রি কিছুটা বেশি থাকে। কিন্তু সেই বাড়তি ওমেগা-থ্রি-র পরিমাণ অত্যন্ত নগন্য। ফলে তার জন্য আলাদা করে বাদামি ডিম খাওয়ার কোনও অর্থ হয় না। কিন্তু পুষ্টিগুণ? কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণাপত্রটি বলছে, দু’ধরনের ডিমেই পুষ্টিগুণের মাত্রা সমান।
এই দু’ধরনের ডিমের রং আলাদা কেন? এটা পুরোপুরি মুরগির জিনের ওপর নির্ভর করে । এই দু’ধরনের ডিমের স্বাদও কি আলাদা হতে পারে? সে বিষয়ে বলা হয়েছে, যে কোনও দু’টির ডিমের স্বাদই আলাদা হতে পারে।
বিএনএ/ ওজি
